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Guide Michelin 2020: nouveaux étoilés : 3*** 10** dont 2 restaurants occitans 47* dont la chef réunionnaise Kelly Rangama et 1 occitan.

Au Pavillon Gabriel de Paris, le directeur du guide Michelin et la journaliste Audrey Pulvar (Martinique)ont dévoilés les nouveaux étoilés dont la premiere étoile délivrée à une cheffe réunionnaise pour son propre restaurant de Paris!

Le Guide Michelin 2020 compte 3439 restaurants en France et à Monaco. 628 restaurants sont nouvellement étoilés, contre 632 en 2019.Toujours pas d'établissements étoilés dans les régions d'Outre-mer!

Nouveaux chefs 3 étoiles

Kei Kobayashi pour le restaurant KEI à Paris 

Christopher Coutanceau à La Rochelle

Glenn Viel pour L’Oustau de Baumanière.

Nouveaux Chefs 2 étoiles en France :

  • L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON ETOILE - Thierry KARAKACHIAN et Lionel BRAVARD à Paris
  • L’ABYSSE PAVILLON LEDOYEN - Yannick ALLENO et Yasunar OKAZAKI et Sarah FRESCO à Paris
  • LE TAILLEVENT - David BIZET et Antoine PETRUS à Paris
  • LA SCÈNE - Stéphanie LE QUELLEC et Cedric MAUPOINT à Paris
  • LA VOILE - Éric CANINO et Nicolas LOPEZ à Ramatuelle
  • MAISON SAINT-CRESCENT - Lionel GIRAUD et Aurélie IHAMOUINE à Narbonne
  • PY-R - Pierre LAMBINON et Xavier SAFFON-PERES à Toulouse
  • RACINE - Kazuyuki TANAKA et Marine TANAKA à Reims
  • LA TABLE DE L’ALPAGA - Anthony BISQUERRA et Louis-Marie ROBERT à Megève
  • SARKARA - Sébastien VAUXION et Anne-Sophie BERTHE à Courchevel

Les nouveaux restaurants 1 étoile au Guide Michelin : Une étoile signale "une très bonne cuisine dans sa catégorie". 13 restaurants parisiens ont reçu leur première étoile en 2020 parmi les restaurants primés. Découvrez la liste exhaustive ci-dessous :

  • Fleur de Pavé (2e arrondissement de Paris)
  • Marcore (2e arrondissement de Paris)
  • Anne (3e arrondissement de Paris)
  • Le Sergent Recruteur (4e arrondissement de Paris)
  • Solstice (5e arrondissement de Paris)
  • Le Jules Verne (7e arrondissement de Paris)
  • PavYllon (8e arrondissement de Paris)
  • Aspic (9e arrondissement de Paris)
  • L’Innocence (9e arrondissement de Paris)
  • Le Rigmarole (11e arrondissement de Paris)
  • L’Oiseau Blanc (16e arrondissement de Paris)
  • Le Faham by Kelly Rangama (17e arrondissement de Paris)
  • Jacques Faussat (17e arrondissement de Paris)
  • L’Oiseau Bleu à Bordeaux
  • Soléna à Bordeaux
  • Tentazioni à Bordeaux
  • Les Apothicaires à Lyon
  • Saisons à Lyon/Écully
  • Hedone à Toulouse
  • Pure & V à Nice
  • Château de la Gaude à Aix-En-Provence 
  • La Vieille Fontaine à Avignon
  • Holen à Rennes
  • Nicolas Carro à Carantec
  • Château de Locguénolé à Kervignac
  • La Magdeleine – Mathias Dandine à Gémenos
  • Le Charlemagne à Beaune/Pernand-Vergelesses
  • L’Atelier Alexandre Bousquet à Biarritz
  • Moulin d’Alotz à Biarritz/Arcangues
  • L’Empreinte à Buxy  
  • La Table du Boisniard à Chambretaud
  • Azimut à Courchevel/Le Praz
  • La Table d’Hôte à Gevrey-Chambertin
  • Claude Darroze à Langon
  • L’Arbre au Soleil au Lavandou
  • Origines à Le Broc/Issoire
  • A Casa di Ma à Lumio
  • Moulin de la Tardoire à Montbron
  • La Chapelle à Montluçon 
  • La Huchette à Replonges 
  • Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin-Lanthenay
  • Le Mas Bottero à Saint Cannat
  • Le Dallaison à Saintes
  • La Meynardie à Salignac-Eyvigues
  • L’Auberge de Montmin à Talloires
  • Manoir de Lan-Kerellec à Trébeurden 
  • La Flibuste-Martin’s à Villeneuve-Loubet/Villeneuve-Loubet-Plage

Les lauréats de la sélection Passion Dessert 2020

Virginie Apparé (La Table de la Butte), Aurélien Rivoire (Alléno Ledoyen), François Josse (Taillevent), Julien (La Palme d’Or), Adrien Salavert (Le Gabriel), Alexandre Blay (Le Skiff Club), Sylvain Mathy (La Villa Archange), Pascal Basso (Le Colombier) et Eric Raynal (Le Jardin de Benjamin) sont les lauréats de cette nouvelle sélection.

 

OCCITANIE 

Les étoiles gagnées

A Toulouse, comme pressenti, le restaurant Hédone obtient une première étoile, avec son chef Balthazar Gonzalez. Succès confirmé aussi pour le Py-R et son chef Pierre Lambinon : l'établissement obtient une deuxième étoile, après celle décrochée en 2016.

Dans l'Aude, la maison Saint-Crescent de Narbonne gagne en reconnaissance, avec une deuxième étoile décrochée pour le chef Lionel Giraud.

► Aude :

2 étoiles :
- Lionel Giraud - La maison Saint-Crescent - 11100 Narbonne

► Haute-Garonne :

1 étoile :
- Balthazar Gonzalez - Hédone Restaurant - 2, impasse Saint-Félix - 31400 Toulouse
2 étoiles :
- Pierre Lambinon - Py-R - 19 descente de la Halle aux poissons - 31000 Toulouse (première étoile décrochée en 2016)

Nouveaux BIPS GOURMANDS Occitanie

Pica Pica, Béziers, 34

Les Loges du Jardin d’Aymeric, Clara, 66

Le Bastion, Lagrasse, 11

L’ArtYsan, Quissac, 30

Le Carré de l’Ange, Saint-Lizier, 09

L’Air de Famille, Toulouse, 31

Nino, Toulouse, 31

Une Table à Deux, Toulouse, 31