L’ensemble du vignoble s’étend sur six appellations :
AOP Côtes du Roussillon,
AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres,
AOP Collioure,
AOP Muscat de Rivesaltes (Vins Doux Naturels),
AOP Rivesaltes (Vins Doux Naturels)
IGP Côtes Catalanes.
LE CHATEAU DE CORNEILLA - CORNEILLA DEL VERCOL
Cette propriété du XIIIe siècle bâtie par les Chevaliers Templiers
est le berceau familial des Jonquères d’Oriola, sa construction en
briques et galets ronds est typique de la région du Roussillon.
L’ensemble des vins produits sont élaborés au sein du domaine.
AOP Côtes du Roussillon
Ces vignes sont plantées sur un terroir de terrasses quaternaires
façonné par le massif des Pyrénées situé au bord de la mer méditerranée.
AOP Côtes du Roussillon Villages les Aspres
Situées au sud-ouest de Perpignan, sur les contreforts du Mont
Canigou (2784m), les vignes de l’appellation Côtes du Roussillon
Village les Aspres bénéficient d’un terroir unique constitué
d’argiles sableuses, de galets roulés, et de quartz.
La propriété est située à 150 mètres d’altitude et à 8km de la mer Méditerranée,
favorisant ainsi la finesse et la richesse des vins.
COL DE MOLLO - COLLIOURE
Les vignes sont situées sur les hauteurs de Collioure, à une altitude de 231 mètres au Col de Mollo, ancienne voie romaine utilisée pour franchir les montagnes de Pyrénées.
AOP Collioure
Les parcelles, plantées sur un terroir de schistes bruns, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal : un ensoleillement exceptionnel associé aux influences maritimes permet aux raisins d’atteindre des maturités optimales.
L’entretien de ces parcelles abruptes et les vendanges se font intégralement à la main.
******************************************************************************
DÉGUSTATION-TEST DE JUIN 2022
CAVALCADE ROUGE AOP Côtes du Roussillon Villages les Aspres
Présentation vigneron
16.00€Prix unitaire/bouteille
Ce vin rouge possède une robe rouge intense aux reflets pourpres. Au nez il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, légèrement épicés. En bouche, ce vin souple et ample aux tanins soyeux, présente un univers de fruits noirs et d’épices. Cette cuvée accompagnera à merveille un filet mignon sauce Grand Veneur, des tournedos Rossini ou un plateau de fromages affinés.
Commentaires Top Occitanie/Top Outremer
Excellent :la meilleure impression de cette première dégustation.
Une cuvée rouge impressionnante tant au nez , qu’en bouche !
************************************************************
CAVALCADE CHATEAU DE CORNEILLA BLANC AOP CÔTES DU ROUSSILLON
Présentation vigneron
14.00€Prix unitaire/bouteille
Ce vin blanc à la robe jaune pâle, possède un nez frais et expressif de fruits à chair blanche, suivi de notes grillées et vanillées. En bouche, l’attaque douce et légèrement boisée, révèle de complexes arômes floraux. Marquée par l’élevage sur lies, ce vin possède des arômes d’épices fraîches et de pain brioché. La finale minérale est légèrement iodée. Cette cuvée accompagne à merveille un homard grillé au beurre blanc, un plateau d’huîtres ou un risotto aux fruits de mer.
Commentaires Top Occitanie/Top Outremer
Quelle surprise que ce vin blanc riche en émotion.
************************************************************
LA CANAILLE BLANC IGP COTES CATALANES
Présentation vigneron
8.90€Prix unitaire/bouteille
Ce vin blanc présente une robe jaune pâle aux reflets légèrement or, avec un nez intense et floral. En bouche, il possède un bel équilibre et révèle des notes de fruits blancs et de fruits à noyau. Cette cuvée accompagne à merveille un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages affinés.
Commentaires Top Occitanie/Top Outremer
Vin blanc plus léger, avec un appréciable rapport qualité-prix
***************************************************
AOP COLLIOURE BLANC ALTITUDE 231 METRES
Présentation vigneron
19.00€Prix unitaire/bouteille
Ce vin blanc possède une robe or pâle avec un nez minéral et intense. La bouche, d’une belle vivacité avant une longue finale tout en rondeur, présente des arômes de fruits blancs à noyau. L’ensemble est harmonieux, tonique et distingué.
Commentaires Top Occitanie/Top Outremer
Encore un vin blanc de bonne facture qui réjouit notre palais.
**************************************************
GRIS GRIS AOP COTES DE ROUSSILLON ROSÉ
Présentation vigneron
8.90€Prix unitaire/bouteille
Ce rosé, élégant et intense, possède une robe rose pâle et un nez aux arômes de fruits rouges acidulés (fraise, groseille). Ce vin gastronomique festif présente une attaque ronde et ample, avec des arômes de fruits blancs et une élégante fraîcheur. Cette cuvée accompagnera à merveille des plats de cuisine méditerranéenne, un tartare de thon, des plats asiatiques ou une assiette de fromages affinés.
Commentaires Top Occitanie/Top Outremer
Un vin rosé qui charme nos papilles.
********************************************************************
CAVALCADE ROSÉ CHATEAU DE CORNEILLA CÔTES DU ROUSSILLON
Présentation vigneron
12.00€Prix unitaire/bouteille
Ce rosé présente une robe rose pâle et un nez délicat de petits fruits rouges acidulés. La bouche, fraîche et raffinée, offre un bel équilibre et une élégance aromatique. Cette cuvée accompagnera à merveille des papillotes de saumon ou un risotto aux fruits de mer
Commentaires Top Occitanie/Top Outremer
Un vin rosé plus charnu pour des afficionados de longue portée en bouche.
***************************************************************************************
UNE HISTOIRE FAMILIALE
Depuis 1485, plus de 27 générations de vignerons se succèdent dans la famille Jonquères d’Oriola, dont l’histoire est étroitement liée à la vigne et au monde équestre. Plusieurs titres Olympiques et de Champions du monde en équitation et en escrime ont fait la notoriété de cette famille catalane.
Son excellence se lit aussi dans la qualité de ses vins.
Philippe et William Jonquères d’Oriola, respectivement père et fils, ont travaillé en symbiose depuis plusieurs années pour élaborer des vins au Château de Corneilla del Vercol, dans le Roussillon. Aujourd’hui, William Jonquères d’Oriola a repris les rênes du château de Corneilla, point d’ancrage de la famille.
Il succède à son père qui lui a transmis la passion du vin mais également un goût prononcé pour les voyages. Les deux ont réalisé un tour du monde à 38 ans d’intervalle.
Cette expérience incroyable a permis à William de découvrir les plus grands vignobles du monde
et de s’inspirer de pratiques culturales et œnologiques plus respectueuses de l’environnement.
Cette démarche responsable est aujourd’hui une des priorités de l’actuel propriétaire.
Sa curiosité, son sens du défi et son exigence lui ont permis de revaloriser le vignoble.
En effet, conscient de son fort potentiel, il décide de lui redonner toutes ses lettres de noblesse en misant sur un investissement progressif et sur une volonté de porter le domaine à un haut niveau qualitatif.
Depuis les vins du domaine ne cessent de gagner en qualité et en créativité,
ce dynamisme se caractérise par une politique de marque forte pour certaines gammes
L’amour des chevaux et le sens du défi font également parties
intégrante de la famille Jonquères d’Oriola. Son nom est reconnu
dans le monde des sports équestres grâce aux exploits de Joseph
Jonquères d’Oriola (l'arrière grand-père de William), champion du
monde dans les années 1920, de Christophe Jonquères d’Oriola (son
grand-père), plusieurs fois champion de France et d’Europe, et de
Pierre Jonquères d’Oriola, plusieurs fois médaillés d’or aux jeux
Olympiques et aux championnats du monde de saut d’obstacles.
Il est le cavalier français le plus titré de l’histoire.
En escrime, son oncle Christian d’Oriola a obtenu quatre médailles d’or olympiques
et a été huit fois champion du monde.
La famille porte en elle ce sens du défi et ce goût du challenge,
Des valeurs qui se transmettent de génération en génération, William
Jonquères d’Oriola en est le pur héritier.
LA BIODIVERSITÉ :UNE ÉTHIQUE
Le vignoble est aujourd’hui labellisé HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) et le verger d’oliviers
(6000 arbres) est en agriculture biologique certifié Ecocert.
« Notre philosophie est de sublimer notre terroir à travers chaque millésime !
Le respect de la terre, de l’environnement et la transmission aux futures
générations d’un vignoble sain, basé sur la biodiversité, est au cours de nos préoccupations »
PHILOSOPHIE
Pour son propriétaire, il est essentiel de travailler le moins possible le sol. Certaines actions sont réalisées de manière superficielle et en respectant le plus possible un calendrier lunaire.
La transmission et la conservation d’un vignoble sain sont au coeur des préoccupations du domaine. La philosophie culturale est orientée vers un véritable respect de l’environnement, dans lequel la
biodiversité et la régulation des écosystèmes doivent être protégés.
Différentes actions sont mises en place dans le vignoble pour favoriser une activité biologique continue.
Cet accompagnement de la vigne est essentiel afin de lui permettre de s’adapter aux changements
climatiques qui la touchent.
L’équipe du Château de Corneilla mène avec conviction une réflexion sur la biologie des sols :
comprendre leur fonctionnement par la biodiversité est essentiel pour reconstituer des sols vivants, en
favorisant une agriculture régénératrice.
En parallèle, le domaine applique progressivement des méthodes de culture alternatives afin de laisser l’activité biologique en autonomie et favoriser une faune auxiliaire dans les vignes
QUAND LA CRÉATIVITÉ S’EXPRIME DANS LE VERRE
William, le représentant de la 27e génération de la famille Jonquères d’Oriola,
imprime sa patte en expérimentant des modes de vinification et d’élevage toujours plus atypiques.
Ses prises de risques, tous de nouveaux défis offrent de multiples expériences œnologiques.
En 2013, il envoie la vendange d’une de ses parcelles à Londres
pour faire vinifier son vin au centre-ville de la capitale anglosaxonne.
C’est la première Winery urbaine « London Cru Winery »
(apport de Syrah et Chardonnay dans un camion réfrigéré à 3 degré).
En 2016, il fait vieillir son vin dans une grotte au cœur des Pyrénées, à 1500 m d'altitude.
En 2018, il tente une nouvelle expérience, autour d’une cuvée «Elevage en mer» - « Elevage en Terre».
La moitié de ces bouteilles a voyagé autour du monde en bateau pendant 100
jours et l’autre moitié est restée dans les caves du domaine afin
de proposer une expérience de dégustation comparative.
En 2020, il se lance dans une nouvelle expérimentation, autour
de deux modes de vieillissement différents. Pendant une année,
une partie de la cuvée est élevée classiquement au château de
Corneilla quasiment au niveau de la mer, et une seconde en
montagne à 1800 m d’altitude, dans un ancien théâtre creusé
dans la roche au coeur de la ville de Font-Romeu pendant 1 an.
WILLIAM JONQUERES D'ORIOLA
Un BTS d’oenologie en poche, William Jonquères d'Oriola
se perfectionne à la vinification au sein de plusieurs
domaines à Bordeaux, puis à Sancerre chez Gitton Père et Fils.
Il intègre DISTECH au sein de l’ICN ( Ecole de commerce de Nancy).
Aussitôt diplômé, il devient rapidement responsable vin de la région Languedoc pour France
Boissons de 2004 à 2008.
Curieux et passionné, dans les pas de son père, il part faire
un tour du monde des vins en solitaire pendant 20 mois.
Cette expérience lui permet de s’ouvrir à des techniques
œnologiques inédites, il aiguise sa sensibilité et son
penchant pour une viticulture toujours plus respectueuse
de l’environnement.
A son retour en 2010, il intègre le domaine familial et
perfectionne ses connaissances aux côtés de son père avec
lequel il forme un tandem parfait.
Après 10 années de transmission et de collaboration, William reprend
officiellement le domaine.
L'ÉQUIPE
William JONQUÈRES D'ORIOLA est aujourd'hui accompagné de consultants
extérieurs afin d’être à la pointe des réflexions de fond sur la partie
agronomique, comme la partie œnologique.
A son arrivée, il s'entoure d’un chef de culture passionné d’agronomie, qui a
fait ses preuves au sein de domaines issus de l'agriculture biologique.
Son expertise est un atout primordial pour cheminer ensemble vers une
agriculture raisonnée et responsable.
L’œnologue intégré au domaine vient d’une prestigieuse région viticole en
Espagne (Toro pour les rouges, et Rueda pour les blancs).
William Jonquères d’Oriola est accompagné d’une équipe de consultants
œnologiques extérieurs qui, par leur expertise et la synergie qui s’opère avec
l’équipe du domaine, permettent chaque année d’affiner les modes
opératoires et de sublimer les assemblages au fil des années.
QUESTIONS AU PROPRIÉTAIRE
QU'AVEZ-VOUS HÉRITÉ DE VOTRE PÈRE ?
J’ai hérité de 5 siècles de culture de la vigne, d’une vision d’agriculteur où la transmission
d’un terroir identifié et sain est la priorité pour les futures générations (d’où l’importance du
comportement environnemental). J'ai également hérité d’un état d’esprit où la remise en
question permanente est de rigueur, d’une entreprise familiale ou l’Humain est au coeur de
nos préoccupations.
Mon père a, à son époque, développé l’utilisation du froid en vinification. Un pionnier car il
est sorti de l’Ecole d’oenologie de Beaune au début des années 70 et il est parti en Afrique
du Sud faire son mémoire sur l’impact du froid sur les fermentations alcooliques, ce qu’il a
appliqué lors à son retour en 1976 !
QUELS SONT LES CHANGEMENTS QUE VOUS AVEZ EFFECTUÉS DEPUIS VOTRE
ARRIVÉE ?
A partir de 2011, j’ai participé au développement et à la parcellisation du vignoble. Nous
avons racheté des parcelles sur les terroirs d’Aspres et Collioure, étudié finement chacune
d’entre elles, pour ensuite planter et replanter de nombreuses vignes en sélectionnant
précisément les cépages. Notre objectif étant de produire à terme des vins qui
correspondent au style voulu, en valorisant les terroirs selon les cuvées.
Nous avons introduits des engrais verts : faiverolle, vaisse, trèfle, radis noir… Nous utilisons
des Huiles essentielles pour booster les défenses immunitaires de la vigne. Nous avons
également mis en place la confusion sexuelle dans les vignes et introduit des nichoirs à
chauve souris pour lutter contre les maladies de la vigne.
Une démarche écologique et responsable qui nous permet de faire vivre les sols en
apportant de la matière organique et en favorisant l’humus et les échanges racine/ plante.
Nous souhaitons développer la vie souterraine et rendre les sols vivants, préparer ainsi les
plantes au réchauffement climatique .
Nous pratiquons des cuvaisons longues avec FML sous marc, et portons une attention
particulière au contrôle des températures, aux différents stades de la vinification.
QUELLES SONT LES GAMMES QUE VOUS AVEZ CRÉÉES ?
Le Château de Corneilla existait déjà, mais nous avons totalement retravaillé le style des vins
et la démarche commerciale.(packaging, distribution, notoriété…)
Je suis à l’origine des gammes et des cuvées actuelles. Ma première cuvée fut Cavalcade
rouge en 2011 car je souhaitais créer un vin qui reprenne notre histoire commune avec mon
père : le tour du monde des vins donc un tour du monde à 40 ans d’intervalle et qui marque
le début de notre collaboration de père et fils ! Avec un petit clin d’oeil au monde du cheval
qui fait évidemment parti de notre ADN familial !
Aujourd’hui, je ne cesse de créer, c’est aussi ce qui m’anime, la créativité, la remise en
question, l’expérience ! J’expérimente des modes de vinification et d’élevage toujours plus
atypiques .
PARLEZ NOUS DU STYLE DES VINS ?
Le style est fondé avant tout sur une mise en avant du terroir, je recherche l’élégance, la fraicheur, la finesse ! Mon style est moderne avec des vins typés Roussillon !
QUEL EST LE VIN QUI VOUS RESSEMBLE LE PLUS ?
Je pense que c’est Cavalcade rouge car c’est le premier vin où j’ai pu me révéler lors de mon arrivée.
Il était en fracture avec le style des générations antérieures. Il est puissant, massif mais pas lourd, il
surprend, il vous fait évader ! On ne pense pas forcement goûter un vin du Roussillon car il est patiné, sur le fruit noir et vous fait donc voyager dans d’autres régions.
Cependant, une fois en bouche, il vous rappelle la zone des Aspres car il a une salinité profonde, une fraicheur et cette acidité maitrisée (développée grâce aux granits et quartz sur argile des contreforts des Pyrénées) qui lui donne un véritable potentiel de vieillissement !
Ce vin est élégant avec une vraie personnalité !
D'OÙ VIENT VOTRE INSPIRATION POUR CRÉER DES CUVÉES ORIGINALES ?
Je respire vin, je pense vin, je vis vin jour et nuit !!!! Je me réveille la nuit pour noter des noms de cuvées, des idées…je crois que je suis un peu hyper actif du vin !
J’ai une formation musicale (clarinettiste) et j’aime beaucoup la photo, l’art….
je pense que cette sensibilité humaine que j’ai m’aide à m’inspirer !
QUELS SONT VOS PROJETS POUR LES PROCHAINES ANNÉES ?
Je souhaite être un domaine ambassadeur du Roussillon, et bien entendu le transmettre à mes enfants en espérant que cette 28ème génération soit aussi enthousiaste et passionnée
que celles qui se sont succédées au château de Corneilla.
DÉCOUVRIR
Horaires d’ouverture des bureaux :
Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h.
Horaires d’ouverture de la cave de dégustation
Du mardi au samedi, de 10h à 12h et de 15h à 18h30
Juillet et août :
Le lundi de 15h à 19h et du mardi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h
Adresse:
3 rue du Château – 66200 Corneilla del Vercol
Téléphone:
+33 (0)4 68 22 73 22
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
https://jonqueresdoriola.fr/